鳥せい

鳥せい

B1F
RESTAURANT

神聖でお馴染みの京都伏見の老舗蔵元による日本酒と焼き鳥のお店

創業340年の歴史ある蔵元として、当主が代々山本源兵衛を名乗り現在11代目。山本本家から直送される蔵出しの「原酒」やしぼりたて「たれ口」(11~4月)などの日本酒とよく合う、居酒屋メニューが揃う店です。店名どおり、国産鶏を使い日本酒で炊き込んだタレを付けてじっくり仕上げる焼き鳥が中心。京町家を思わせる楽しく落ち着ける空間でお待ちしております。

業種
焼き鳥・とり料理・日本酒
TEL
075-353-6339
営業時間
11:00~23:00
URL
公式HP

まずは一番人気の焼き鳥盛合せ720円から!産地直送の新鮮国産鶏に日本酒で炊き込んだ特製タレを使う鶏串焼き。例えば、鶏本来の味とねぎの香ばしさが良く合う「とりねぎ」、新鮮なハツを使う「心ぞう」、通称せせりの「すき身」など、料理長のおすすめ5種を味くらべ。

日本酒好きなら誰もが通いたくなるラインナップに注目。伏見の蔵元から直送される、搾りたての風味に、芳醇な香りと深いコクが味わえる蔵出し原酒475円といった、貴重な一杯が揃う。同じ日本酒で炊き込んだ特製タレを使う焼き鳥と最高のマリアージュを楽しもう。

鶏肉の麹漬け650円。鶏のむね身を一晩麹に漬け込んで仕上げる、京都タワーサンドオリジナルメニュー。まずはそのまま何もつけず、驚くほどふんわりと柔らかい身の食感を楽しんだら、次はレモンやワサビとともに。麹のほのかな甘さがある、新たな京の味に舌鼓を。

やわらかく味が淡白な若鶏に比べて、歯ごたえと旨味がある親鳥。とても味わい深いからこそ、塩コショウだけで焼いてもおいしいと評判で、噛めば噛むほどにジューシーな味わいが口の中に広がる。キャベツを箸休めに、日本酒とともにじっくり楽しんで。おやどり焼き864円。

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