SHOP GUIDEショップガイド

あっさりと塩漬けした白菜、人参、生姜に大葉を加え、白菜で包み込み醤油だしで漬けて、昆布で巻き壬生菜できゅっとまとめた創作漬物。重なり合った素材の味が楽しめるので、昆布を切り皿の上に置いた上に漬物を切り分け置いて召し上がれ。京しょうゆ香 五菜昆布合せ1個756円。

国産・京都府産の原材料にこだわり、塩押し作業（塩漬）を見極め手作りした「京醤油漬 西陣漬」。熟練の職人により、歯ごたえ、風味、発酵の旨さを見事に引き出した名物漬物。胡瓜のしば漬、青しば漬、京壬生菜漬、京の小松菜漬、京の瓜しば漬の5種。京醤油香 西陣漬各120g 540円。

名物胡瓜のしば漬を樽出しで販売。3ヶ月以上塩漬けし、十分に発酵させた胡瓜、茄子に茗荷、生姜、赤紫蘇を加え醤油だしで漬け込み、加熱殺菌をしないので歯ごたえ、風味が違うと評判。樽だし西陣しば漬 量り売り100g 432円。京都タワーサンドでは、曜日限定で販売。

新鮮で素材自体に旨味ある国産の長芋を、わさびの茎と共に漬けた浅漬。しっかりと噛みごたえのある食感と、わさびのピリッとした辛さがくせになる。お酒のお供にもおすすめの長芋わさび味170g 648円。春には、期間限定で長芋の梅しそ味も登場。