HONKEKOJIMA

HONKEKOJIMA

1F
MARKET

西陣街上的擁有百年歷史堅持嚴守老式做法的國產蔬菜製做的醬菜

在每個角落都可聽到織布機的聲音的地方,在西陣開業近百年多。對於京都人的生活不可缺的醬菜是完全手工製作,重點在於使用京都產為中心的新鮮國產疏菜,為了留下疏菜原有的味道以及香味,還有脆脆的口感更是注意鹽巴的調量。從蔬菜篩選到醃製,每天都是由大師們的手感製成的味道。

類別
咸菜販賣
TEL
075-371-2404
營業時間
9:00~21:00
URL
官方網站

鹽醃製的清爽白菜,胡蘿蔔,生薑加大葉,用白菜包起來後倒進醬油醃製,用昆布捲起來再用壬生菜全包覆的創作醬菜。可享受到重疊食材的味道,所以先把昆布切開後放上盤子上再將醬菜切塊來享用吧。京都醬油香 五香昆布組合 一個756日元。

注重國產,京都府產的原食材,研發鹽壓製法(鹽醃製)手工製做的“京都醬油醬菜 西陣醬菜”。經由熟練的師傅製做,口感,味道以及發酵能完整的提煉出來的招牌醬菜。小黄瓜的紫菜醬菜,青紫菜醬菜,京都壬生菜醬菜,京都小松菜醬菜,京都冬瓜紫菜醬菜等5種。京都醬油香 西陣醬菜各120克 540日元。

招牌小黃瓜的紫菜醬菜用桶子販賣。鹽醃製3個月以上,將充足發酵的小黄瓜,茄子還有日本生薑,生薑,紅紫蘇加在一起再把醬油放進去醃製,因為不加熱殺菌處理所以有脆脆口感,口味也跟一般不一樣很受歡迎。桶子醃製的西陣紫菜醬菜 秤重 100g 432日元。在KYOTO TOWER SANDO,限定禮拜販賣。

新鮮的國產山葯本身就有甜度,與芥末的苗一起醃製的醬菜。很有咬勁的口感和芥末的嗆鼻的辣味會讓您上癮呢。推薦您當配酒的小菜的山葯芥末口味170克648日元。春季我們會推出期間限定的梅子紫蘇口味喔。

PAGE TOP