草庵

草庵

B1F
FOOD HALL

石臼挽きの本格十割そばを揚げたての天ぷらとともに味わって

厳選したそば粉を使い、挽きたて、打ちたて、茹でたての風味豊かなそばを提供する江戸前そば処です。新しいスタイルの店舗で、食事の空間を楽しんでいただくために、料理はもちろん、内装、食器のすべてにこだわっています。喉ごしの良いそば、通しあげの天ぷらを、選りすぐりの日本酒とあわせて味わってください。

業種
そば・てんぷら・酒
TEL
075-746-7698
営業時間
11:00~23:00 (L.O. Food 22:00 / Drink 22:30)

オーダー後に揚げる、かぼちゃ、エビ、卵など5種類の新鮮な野菜の天ぷらはアツアツで提供。卵入りの衣をたっぷり絡ませた、サクッとした食感の天ぷらを、そばとともに楽しめる、天せいろそば。好評の天ぷらは、夕方17時から単品でも味わえる。

そば専用に仕込まれたこいくち醤油ベースのそばつゆで下味をつけ、柔らかく炊く鶏のもも肉は、噛めば噛むほど味わい深く、弾力のあるさっぱりした細挽きそばとも相性抜群の鶏せいろそば。奈良の陶芸作家にオーダーした、草庵オリジナルの器にも注目。

石臼で挽いたそば粉で打つ香り高いそばを、シンプルに味わえる一品。そばを引き立てるのは、国産カツオと2種の昆布をブレンドしただしと秘伝の本返しを使うそばつゆ。のどごし良くコシのあるそばの食感と、香ばしさを楽しめるせいろそば。

そばつゆとみりんで甘めに炊いたボリュームたっぷりの牛ロースが、国産の白ネギ、そばと相まって、食欲が増す絶妙な味わいに。セルフサービスのラー油、鶏油を加えると、より麺との絡みが良くなり旨みが増す肉せいろそば。

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