숍 가이드

니시키 시장에서 1919년(다이쇼 8년) 창업하여, 니시키 우오리키의 전통이 있는 갯장어 요리 위주의 바 스타일로 교토의 계절과 멋을 전해드립니다.

1919년(다이쇼 8년)에 창업한 '니시키 우오리키'가 바 스타일로 교토 타워 샌드에 등장합니다. 교토의 부엌이나 다름없는 니시키 시장에서 현지인 손님과 관광객에게 오랫동안 사랑받아온 니시키 우오리키의 자랑, 갯장어. 그 갯장어를 중심으로 한 해산물을 튀김이나 커틀릿, 꼬치 요리로 제공합니다. 갯장어는 연간 계약을 맺어 항상 신선한 생선을 확보하며, 장인의 감정과 뼈 자르기 등의 숙련된 기술로 매일 그 참맛을 추구합니다. 여러분께 사랑받는 맛을 계속 제공하겠습니다.